Proteger la calidad y la tradición del higo blanco del Cilento DOP, promoverlo en los mercados nacionales e internacionales, pero también convertirlo en un bien inmaterial para atraer turistas y llevarlos a conocer la producción directamente en los territorios. Estos son los objetivos del Consorcio de protección del Higo Blanco del Cilento DOP; su constitución tuvo lugar en la sede del Consorcio en la localidad de San Pietro a Perdifumo. Forman parte del consorcio los higicultores Aderico Venuti, Angelo Venuti, Giovanna Guariglia, Angelo Guariglia, Carmela Pecora y Giuseppe Oricchio. Guido Ruocco ha sido elegido presidente; vicepresidente Aderico Venuti.

«La constitución del Consorcio - explica el presidente de Coldiretti Ettore Bellelli - representa una interesante oportunidad para las empresas y para el territorio. Junto con los productores y los transformadores/empacadores trabajaremos para promover un producto de absoluta calidad y atraer visitantes y entusiastas. Los consorcios son fundamentales para proteger, promover e informar a los consumidores respecto a la DOP que representan. Para el Cilento es un momento histórico: crear un consorcio de protección significa dar calidad, asegurar que el producto esté protegido y sobre todo que los productores puedan trabajar en nuevos proyectos y promover cada vez más un producto de excelencia. Hoy, valorizado y compartido, el Higo Blanco del Cilento DOP puede convertirse en el embajador del Cilento».

«Intensificaremos la protección de la producción defendiendo la denominación de origen protegida tanto en Italia como en el extranjero - se hace eco el presidente Guido Ruocco - el higo blanco que es un producto único en el mundo hoy podrá finalmente contar con un Consorcio de protección que certifique su procedencia y proteja su calidad».

La denominación de origen protegida D.O.P. “Higo Blanco del Cilento” hace referencia a la cultivar Dottato; las plantas desde hace milenios han caracterizado el paisaje campano y en particular del Cilento. Su introducción se atribuye a los colonos griegos. Ya Catón, y luego Varrón, contaban que los higos secos eran comúnmente utilizados en el Cilento y en Lucania como base alimentaria de la mano de obra empleada en los trabajos de los campos.

El área de elección es el Cilento, desde las colinas litorales de Agropoli hasta el Bussento en los límites meridionales de Campania. En total son 68 los municipios de la provincia de Salerno que forman parte del área de producción de la D.O.P.. Actualmente, con más del 30% de la producción nacional, Campania es la región italiana que cuenta con la mayor producción de higos, 18.000 kg de producto certificado por Agroqualita en poco menos de 100 hectáreas distribuidas en todo el territorio cubierto por el Disciplinario de Producción.