È un inno alla figura del cerchio e alla convivialità la cucina «rotonda» del nuovo ristorante di Pozzuoli Ra Ristosvago, che per primo in Italia ha...
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Dall’antipasto al dolce, la tradizione è infatti rivisitata nelle forme e nei colori.
Nel menù ad esempio spiccano innovativi ring di calamari al limone e ricotta, roll rainbow di pesce spada su crema di latte, praline al nero di seppia con salsa di finocchio e curcuma, bignè al salmone su salsa di zucca, cilindri mediterranei, anelli fusion, tortini di polpo caramellato.
Protagonisti assoluti della cucina del Ra Ristosvago sono dunque il cerchio e il mare, che vengono ricercati e rivisitati tra tradizione e modernità e finanche il nome «Ra» è ispirato al dio del sole: simbolo di luce, calore e prosperità e naturalmente tondo. Leggi l'articolo completo su
Il Mattino