Piatti veg per carnivori: come convincerli con tre videoricette in 2 minuti

di Francesca Cicatelli

Per convincere un carnivoro a diventare vegetariano bisogna prenderlo con le proteine giuste. Ecco tre ricette ideate dallo chef Alessandro Feo per...

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Per convincere un carnivoro a diventare vegetariano bisogna prenderlo con le proteine giuste. Ecco tre ricette ideate dallo chef Alessandro Feo per l'Accademia Medeaterranea alla Mostra d'Oltremare di Napoli per convertire anche i più ostinati ad eliminare la carne. Un tris di piatti dall'antipasto al dolce per un pasto completo e sano che non rinuncia al gusto. Si tratta di un finto burger media cottura, arancini purple al finto ragù e infine una "c'era una volta una ricotta e pere". Utili piccole accortezze in cucina: errori anche banali possono inficiare le preparazioni. Lo chef rivela molti trucchi e segreti per preparazioni professionali, come quello di usare burro a temperatura per il crumble, che può essere anche salato oppure uova fuori dal frigo da almeno un'ora per essere cucinate in camicia.

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Il Mattino