C’era la sua famiglia, il marito e i figli, ma anche la mascotte di casa, Mia, una simpatica barboncina di 4 anni che, per l’occasione ha indossato un lussuoso...
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Dopo un mese e mezzo di lavori di ristrutturazione, rinnovando il locale nello stile e nella tecnologia, nel giorno di San Valentino il ristorante riaprirà al pubblico, «senza aumentare i prezzi», tiene a precisare la padrona di casa. Due gli elementi che viaggiano insieme: innovazione e tradizione, dove oro è la parola vincente. Oro per il rivestimento delle pareti, oro per particolari esclusivi, oro per la cucina della signora Assunta che da sempre impreziosisce la tavola napoletana. Una delle grandi novità è la sala dedicata alla proprietaria: un vero e proprio scrigno che racconta, tra foto e atmosfera, la storia di Assunta, che da bambina puliva le cozze su una cassa di legno di Birra Peroni, sino ai giorni nostri. Una storia napoletana doc, in cui il cuore e l’amore per il proprio lavoro vincono su tutto. Ma il nuovo locale è anche tecnologia e innovazione.
La scelta di realizzare una cucina di altissimo livello (progettata da Nextor Cooking Solutions) è dettata dalla ricerca continua di soddisfare il cliente nei tempi e nella qualità e nel rispetto dell’eccellenza delle materie prime che da sempre contraddistingue la cucina del ristorante. Ma che ha anche come parola d’ordine ecologia e rispetto per l’ambiente. Come per il forno a carbone vegetale, che dona a tutti i prodotti già eccellenti per qualità e materie prime l’aroma del legno senza nessun tipo di contaminazione. La Nextor Cooking Solutions ha realizzato anche la gamma di friggitrici HP-F, macchine specialistiche ad alta produttività dotate di un esclusivo sistema elettronico integrato per il risparmio energetico che monitora con precisione la temperatura ed assicura che al termine del ciclo di cottura l’olio sia di nuovo pronto per un’altra frittura. Tutta la cucina de A Figlia d’ò Marenaro è collegata inoltre alla rete internet per permettere il monitoraggio da postazione remota. Questo strumento permette di accelerare la diagnosi degli errori, ed evitare in certi casi l’intervento di un tecnico per il ripristino.
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Il Mattino