Carving fruit, è di Marano il campione italiano

di Ferdinando Bocchetti

Si chiama Domenico Savio Pezzella, ha 29 anni ed è residente a Marano il nuovo campione italiano di Carving fruit, meglio noto come “Intaglio thailandese”....

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Si chiama Domenico Savio Pezzella, ha 29 anni ed è residente a Marano il nuovo campione italiano di Carving fruit, meglio noto come “Intaglio thailandese”. Domenico si è laureato campione nazionale due giorni fa, a Rimini, nel corso di un evento che ha visto protagonisti i più grandi chef italiani. L’arte dell’intaglio thailandese ha antichissime origini e consiste nello scolpire vegetali, frutta o ortaggi con un piccolo coltello “thailandese” (da qui il nome di “intaglio thailandese”). Si tratta, in pratica, di un'arte decorativa basata sull'utilizzo di frutta, ortaggi ma anche formaggi. Insomma quasi tutto ciò che in natura si possa decorare con un semplice coltellino stiletto.

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Il Mattino