Il caffè non è solo una bevanda, è un rito. E l'espresso perfetto deve essere talmente «potente da estraniarvi dal mondo reale a attivare un viaggio...
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«La ricetta migliore per l'espresso italiano è una miscela bilanciata che sappia rendere una tazzina complessa nei profumi e rotonda al palato», spiega Cevenini, che aggiunge di aver lavorato molto sulla temperatura della macchina per «ottenere un espresso rotondo ed equilibrato tra acidità e amaro».
Il caffè non è solo una bevanda molto amata dagli italiani ma un vero e proprio rito.
Il Mattino