Nell'aprile 2019 l'Università degli Studi di Roma Tor Vergata conferì a Gigi Proietti il titolo di Professore Emerito Honoris Causa. «Consiglio ai giovani di capire presto se vogliono fare il mestiere che faccio io - ha poi dichiarato - perché a quell'età è bene non perdere tempo. Si può sempre perdere tempo più tardi, quando uno ha scelto», disse il mattatore, morto il 2 novembre nel giorno del suo 80esimo compleanno, durante la cerimonia tenutasi presso l'Auditorium Ennio Morricone della Macro area di Lettere e Filosofia