Zwei Kindheitsfreunde verwirklichen einen «Gourmet-Traum» in Pozzuoli. Der Küchenchef Mariano Armonia und der Unternehmer Giovanni Russo beginnen ein neues kulinarisches Abenteuer mit der Eröffnung des Restaurants Armonì in Corso Umberto I, 177.
Ein Gourmet-Restaurant, das aus der Leidenschaft von Giovanni für raffinierte Gerichte und Marianos großer Erfahrung in der traditionellen Küche entsteht. Der 1988 geborene Küchenchef wuchs zwischen dem Capri Palace, il riccio, dem Quisisana und l’altro Cocoloco auf, bevor er 2017 sein eigenes Restaurant eröffnete. Er kann auch internationale Beratungen vorweisen, wie die für das Restaurant pasta fresca im 5-Sterne-Hotel Palace del Mar in Odessa, Ukraine, und Fernseherfahrungen, er war mehrmals Gast bei Alice Tv in der Sendung mit Francesca Barberini. Heute eröffnet er genau dort, wo sein Fischrestaurant stand, mit seinem langjährigen Freund Armonì.
«Mit Giovanni, meinem besten Freund, sind wir sogar am selben Tag geboren - erzählt Armonia - es war anregend, einen neuen kulinarischen Weg zu erdenken. Gemeinsam haben wir uns entschieden, eine einfache Küche anzubieten, die auf der neapolitanischen Tradition basiert, aber im Gewand eines Gourmet-Restaurants. Willkommen also in einer Welt der Tradition und des Herzens».
Auf dem Tisch stehen Familienrezepte, wie «Eier im Purgatorium... gewidmet meinem Vater» und der «Mamas Ragout» oder die Hommage an große Neapolitaner wie Eduardo De Filippo, mit dem Vermicelli des Puveriello, mit Eiern in der Pfanne, Schweinefett, Pfeffer und Bottarga aus Eigelb. Ein Sprung in die Kindheitserinnerungen, in denen Düfte und Geschmäcker eine Brücke zwischen den Generationen schlagen, indem sie die liebevollen Erzählungen der Großeltern und der Literatur mit den liebevollen Zubereitungen der Mutter und den von ikonischen Figuren geliebten Rezepten vermischen. Große Sorgfalt wird auch den glutenfreien Gerichten gewidmet.
«Unser Ziel ist es, eine Reihe von Restaurants unter dem Namen Armonì zu eröffnen und diese kulinarische Erfahrung auch ins Ausland zu exportieren - kommentiert Russo - Mariano ist ein großartiger Küchenchef, er hat es in jeder seiner Erfahrungen bewiesen, auch im Fernsehen, und wir sind sicher, dass er uns auch in dieser neuen Herausforderung überraschen wird».