Pizzeria Starita, eine ikonische Gruppe, die 1901 in Materdei (Neapel) gegründet wurde, präsentiert eine neue Karte natürlicher Weine, die zu den traditionellen und zeitgenössischen Pizzen passen, um die Suche nach Regionalität und Qualität zu unterstreichen.
»Es war eine Arbeit, die vor einem Jahr begonnen hat - erklärt Giuseppe Starita, Unternehmer und Pizzabäcker der gesamten Gruppe - Dank Claudia Troili, General Manager Starita, die die Online- und Offline-Aktivitäten zur Entwicklung der Marke betreut und koordiniert. Wir sind von dem Konzept ausgegangen, dass natürliche Weine die Eigenschaften des Terroirs, aus dem sie stammen, hervorheben. Wir wollen außerhalb der DOC sein, wir wollen uns nicht durch die Standardisierung des Geschmacks anpassen und so an Persönlichkeit verlieren. Starita hat seinen eigenen Weg gewählt und bleibt sich selbst treu. Bedeutend ist unser Claim: Es ist nicht Margherita, es ist Starita. Unsere Pizza Margherita ist tatsächlich ein Symbol für Innovation im Geschmack. Zum traditionellen Rezept fügen wir Pecorino Romano DOP zu den Zutaten hinzu.»
Starita glaubt an den Wert der »ethischen Qualität« als Schlüssel für die soziale Entwicklung der Gastronomie. Qualität und die Auswahl der »besten Rohstoffe« waren immer ein Ausgangspunkt für die gesamte Gruppe. Giuseppe Starita und sein Team haben für Neapel eine Karte entwickelt, die aus der persönlichen Sicht der besten Etiketten mit einem ethischen und zeitgenössischen landwirtschaftlichen Blickwinkel entstanden ist, beginnend mit den Exzellenzen aus Kampanien.
Die Zusammenarbeit mit der berühmten Cantina Giardino in Ariano Irpino und ihrem Wein Paski, hergestellt aus Trauben der Sorte Coda di Volpe, oder die Auswahl der Falanghina Cese, des Weinguts Fosso degli Angeli, sind ein Beispiel dafür. Und weiterhin die Entscheidung, eine historische und charakteristische Rebsorte wie den neapolitanischen Asprinio zu haben, exemplarisch produziert vom Weingut Aia delle Monache in Caserta.
Auch die Präsenz anderer Gebiete außerhalb Kampaniens, wie das Weingut Crespaia, eine Referenz des Territoriums von Fano im Norden der Marken, mit seinem Wein Chiaraluce 2021, einem Superior-Wein, hergestellt aus 100% der autochthonen Rebsorte Bianchello, und schließlich die Präsenz einiger spanischer Referenzen, importiert vom Vertrieb Forlì Gitana Wines mit der spanischen Rebsorte Verdejo und dem Wein La resistencia Activa.
Der Gründer von Gitana Wines, Luca Cammarata, ist Partner von Starita bei der Auswahl der Weine in den verschiedenen Verkaufsstellen und im Ausland und glaubt fest daran, dass: »Natürlicher Wein ist eine landwirtschaftliche Bewegung, die den gesamten Prozess der Weinherstellung schützt, von synthetischen Chemikalien.«