Valentyna Smetanyuk, 28 Jahre alt, gebürtig aus der Ukraine, lebt seit 21 Jahren in Caserta und ist die Gewinnerin der zweiten Ausgabe von «Wincibum», der Herausforderung für angehende Konditoren, die nach einem ersten Scouting über soziale Kanäle in den Konditoreiwerkstätten von In Cibum, der Schule für höhere gastronomische Bildung unter der Leitung von Mariagiovanna Sansone, die in Pontecagnano Faiano ansässig ist, gegeneinander angetreten sind. Im April werden sich für sie die Türen der Schule öffnen, um den Kurs in Konditorei zu besuchen, koordiniert von der Konditormeisterin Carmen Vecchione.
«Dieser Preis stellt für mich eine Wende dar: Im Leben arbeite ich als Haushaltshilfe, aber ich habe immer im Herzen den Traum gehegt, Konditorin zu werden. Als ich das Video sah, das die Herausforderung ankündigte, dachte ich, dass mein Moment gekommen war». Valentyna, glücklich über das erreichte Ergebnis, vergisst nicht die Familienmitglieder im Krieg: «Niemand sollte ihn erleben; Kriege sind schlecht für alle, auf beiden Seiten». Über den Sieg fügte sie hinzu: «Ich dachte nicht, dass ich gewinnen würde, im Wettbewerb gab es viele junge Leute. Heute habe ich etwas Wichtiges verstanden: Im Leben ist es nie zu spät, neu anzufangen».
Den zweiten und dritten Platz belegten jeweils die aus Apulien stammende Sharon Paritaro im Alter von 21 Jahren und der Kampanier Alfio Lorenzo De Angelis im Alter von 24 Jahren: für sie ein Stipendium, das 50% der Gesamtkosten des Kurses abdeckt.
Insgesamt 30 Personen schafften es, die Ranglisten des Netzes zu erklimmen, indem sie auf ihren sozialen Profilen ein Videorezept eines Kuchens veröffentlichten, die Zutaten in der Bildunterschrift angaben und das Tag @incibum sowie die Hashtags #wincibum2024 #iniziatuttodaqui hinzufügten. Der Kuchen musste mindestens eine der folgenden Zutaten enthalten: frisches Obst der Saison und/oder Schokolade.
Am Montag, den 15. April, mussten die 30 Halbfinalisten, die aus Kampanien, Kalabrien, Latium, Molise und der Emilia Romagna kamen, in einer Stunde und dreißig Minuten den Kuchen, den sie bei der Anmeldung erstellt hatten, zusammenbauen und verfeinern und einen weiteren, gleichen und bereits fertigen, zur Verkostung durch die Expertenkommission vorlegen, bestehend aus Mariagiovanna Sansone, Marco Cefalo, Resident Chef der Schule, und den Konditormeistern Carmen Vecchione und Tommaso Foglia, Richter bei Bake Off Italia und Cake Star. Neun Finalisten wurden ausgewählt, die heute Dienstag, den 16. April, in drei Stunden ein Dessert auf dem Teller mit den von der Schule bereitgestellten Zutaten zubereiteten.
«Aus unternehmerischer Sicht nimmt der Bereich der Konditorei immer mehr Fahrt auf – erklärt Mariagiovanna Sansone, Direktorin von In Cibum – Wir haben in diesen Jahren festgestellt, wie der Markt auf einen unternehmerischeren Ansatz gedrängt hat, unter Berücksichtigung einer wachsenden Aufmerksamkeit der Verbraucher auf Qualität, Forschung und Auswahl der Rohstoffe. Die Klassenzimmer von In Cibum sind ein Thermometer dafür, wie sehr die Jugendlichen in diese Ausbildung für ihre Zukunft investieren wollen».