Donnerstag, 21. März, öffnet das achtzehnte Jahrhundert Palazzo Acampora in Agerola seinen bezaubernden Hof und die historischen Innenräume wieder, um die neue Saison der Gastfreundschaft einzuläuten. Die Wiedereröffnung wird von zwei wichtigen Neuigkeiten begleitet.
Die erste ist die kürzliche Aufnahme des ehrwürdigen Palazzo in die renommierte Associazione Dimore Storiche Italiane (ADSI), eine Organisation, die die Eigentümer historischer Wohnsitze im gesamten nationalen Territorium zusammenbringt, mit dem Ziel, ein unschätzbares Erbe zu wertschätzen, das aus Gebäuden von enormem kulturellen Wert und ausgeprägter territorialer Identität besteht.
Zweitens, und nicht weniger bedeutend, ist die Ankunft des renommierten Chefkochs Vincenzo Guarino, der zur strategischen und technischen Überwachung des Palazzo Acampora Projekts und seines Restaurants, dem Fine Dining La Corte degli Dei, berufen wurde.
Die Ausrichtung der Küche, bereits definiert vom Hausherrn Chefkoch Giuseppe Romano, wird von kleinen Verfeinerungen profitieren, immer mit dem Blick auf die Vorherrschaft der Saisonalität und der Territorialität, und wird à la carte sowie in vier Degustationsmenüs angeboten, die zum Abendessen verfügbar sind: Tradition, Innovation, Meer und Grün.
Unter den Angeboten auf der Speisekarte finden wir: Ndunderi aus Ricotta mit Fava-Creme, Pecorino und Guanciale; Kabeljau in Kochöl, Papaccelle-Creme, Tapioka-Waffel mit Meeresalgen und Zichorie; Tranche von Steinbutt mit Gemüse-Caponata, Agerola-Biskuitwaffeln, Basilikum-Mayonnaise und überarbeitetem Limetten; Mein salziges Cappuccino: Kartoffelcreme, knuspriges Pan Brioche, Spuma aus Provolone del Monaco und Pilzpulver. Zum Mittagessen wird das Angebot einfacher sein und drei Vorschläge pro Gang umfassen. Im Speisesaal, zusammen mit dem Maître, Luigi Capriglione, finden wir den Chef de Rang und Sommelier Antonio Iovine.