El Consorcio de Protección de la mozzarella de búfala de Campania Dop apuesta por la exportación y multiplica las iniciativas de promoción en el extranjero. Desde Francia hasta Japón, la Bufala Campana mira cada vez más a los mercados extranjeros, que se convierten en centrales también en la estrategia de desarrollo de las actividades del Consorcio.
La exportación del sector vale de hecho más de 300 millones de euros y ha superado por primera vez el 40% de la producción total.
El tour internacional, que llevará la mozzarella Dop a varios continentes, comienza el próximo domingo, 25 de febrero, en París, donde se abre el 'Salon du Fromage' en el espacio 'Paris Expo Porte de Versailles' hasta el 27 de febrero.
La mozzarella de búfala de Campania participará en la muestra en el marco de la colectiva organizada por la Agencia para la promoción en el extranjero y la internacionalización de las empresas italianas (Ice) en el Hall 7.3, stand E037.
Francia es el primer mercado para la exportación de Bufala Dop, absorbiendo cerca de un tercio del total. Los franceses están entre los mayores amantes del queso del mundo: en 2021 consumieron alrededor de 29 kg de queso per cápita y en esta cantidad se incluyen en promedio 1,9 kg de mozzarella, producto que es el tercero en las preferencias de ultramar según el informe 2023 de France Agrimer.
'Nuestro sector llega a la cita parisina en un escenario aún difícil', informa el presidente del Consorcio, Domenico Raimondo.
El 2023 cerró con una ligera disminución en la producción de mozzarella de búfala de Campania Dop, que se situó en 55.707 toneladas, registrando una caída del 0,28 por ciento en comparación con 2022.
Señales alentadoras, en cambio, vienen de la exportación: según el monitor Distritos de Intesa Sanpaolo, en el tercer trimestre de 2023, la mozzarella de búfala de Campania registró un +10 por ciento, mientras que la cadena de lácteos se detuvo en un +3 por ciento.
'Nuestro producto es cada vez más popular en las mesas de todo el mundo y la exportación es un activo fundamental, en el que el Consorcio ha decidido invertir', explica el presidente Raimondo.
Ya están programadas las otras etapas de la misión internacional.
Del 5 al 8 de marzo, el Consorcio participará en el 'Foodex' de Tokio, la principal feria japonesa y evento de gran atractivo comercial para toda la zona de Asia Pacífico. En el calendario están previstas una serie de actividades promocionales dedicadas al sistema de productos Dop, con la dirección de la Unión Europea.
Del 18 al 21 de marzo, nos trasladamos a España, a la muestra 'Alimentaria' de Barcelona (Hall 3, level 0, stand 500), evento bienal que involucra a los principales actores del sector agroalimentario internacional.
El Consorcio promoverá iniciativas también en colaboración con la Región de Campania. España representa uno de los mercados más prometedores y hoy vale el 5 por ciento de las exportaciones de Bufala Dop.
Del 7 al 10 de mayo, volvemos a Italia para ser protagonistas en el 'Cibus' de Parma.