Estudiantes de Faicchio ganan concurso de la delicia al limón en Sorrento

Los alumnos del instituto de educación superior “Faicchio-Castelvenere” de Faicchio, en la provincia de Benevento, son los ganadores de la primera edición del concurso dedicado a la delicia al limón, el postre icónico de la península sorrentina, creado por el pastelero Carmine Marzuillo. La victoria del equipo de Sannio fue decretada por el jurado compuesto por el chef Alfonso Marzuillo, hermano de Carmine, por el chef estrella Peppe Aversa, del restaurante Il Buco di Sorrento, por la periodista Atenaide Arpone, responsable de los magazines de Italian Gourmet y por el chef Antonino Attardi del restaurante “Antico Francischiello”. Esta tarde, en el instituto San Paolo de Sorrento se llevó a cabo la ceremonia de premiación que, en presencia de la madrina, la actriz Nunzia Schiano, contó con la participación de la asesora de Escuela y Políticas Sociales y Juveniles de la Región de Campania, Lucia Fortini. El concurso, promovido por Federalberghi Penisola Sorrentina y el instituto poliespecializado San Paolo, con el media partner la revista Slow Sud, editada por la agencia Ago Press, también vio competir a los alumnos de las secciones de enogastronomía de los institutos hoteleros “Tognazzi” de Pollena Trocchia (segundo clasificado), “Striano-Terzigno” de Striano (tercer clasificado), “Viviani” de Castellammare, “Elena di Savoia”, “Cavalcanti” y “Vittorio Veneto” de Nápoles, “Axel Munthe” de Capri, “De Medici” de Ottaviano, “De Gennaro” de Vico Equense y “Virtuoso” de Salerno. “Estas iniciativas tienen un valor increíble - comentó la asesora Fortini - Vi a los chicos extremadamente emocionados mientras preparaban sus delicias. Por un lado, se crea espíritu de equipo, por el otro, se incentiva la sana competencia, que premia los talentos”. Para el consejero Paolo Pane, que intervino en representación del Comune di Sorrento: “Entre los aspectos más importantes, además de estar juntos en una sana competencia y de la oportunidad de formación, está este encuentro entre generaciones, a través de la capacidad de redescubrir tradiciones que nacen de este territorio, y que se transmiten a los futuros profesionales del sector”. “El objetivo es precisamente ese, transformar a los estudiantes en embajadores de estos conocimientos - interviene Costanzo Iaccarino, presidente de Federalberghi Penisola Sorrentina - Una manera de hacerlos aún más participativos y enamorados de lo que será su trabajo”. Entusiasmada por el éxito recogido, la directora del instituto San Paolo, Lia Mascolo: “Estamos muy felices de esta primera edición y estamos seguros de que esta manifestación podrá repetirse en el futuro, gracias a la disponibilidad de todos y sobre todo a la motivación de nuestros chicos”. La delicia al limón es uno de los postres más típicos de la península sorrentina y es una de las muchas delicias de esta tierra. Fue ideada por el pastelero Carmine Marzuillo. Su creación fue premiada en 1978, durante el congreso de la Asociación Nacional de Cocineros, con la medalla de oro, por parte del presidente Luigi Carnacina. El postre será definitivamente consagrado gracias al hermano de Carmine, Alfonso, chef del restaurante “Antico Francischiello”, quien lo incluyó en el menú del local. Desde ese momento, la receta de la delicia al limón sale de los confines de la península sorrentina para emprender un viaje que la llevará alrededor del mundo.