Se intensifica la actividad de investigación sobre la trufa de Campania desarrollada por el Observatorio del Apenino Meridional en sinergia con la Consejería de Agricultura de la Región de Campania.
Se presentó a un público de expertos, asociaciones de categoría y «cavadores» el innovador software de gestión del sector de los hongos y trufas realizado por el ingeniero.
Giuseppe La Rocca, experto seleccionado por el Observatorio a petición de la Región de Campania: una plataforma web en la que los usuarios podrán registrarse y autenticarse a través de la identidad digital, permitiendo una comunicación constante entre las Entidades centrales y los territorios, poniendo en sistema todo el sector y favoreciendo también las actividades de control por parte de las fuerzas del orden.
Durante el Congreso, también se presentaron los resultados de una investigación encargada por la Región de Campania al Observatorio sobre el análisis aromático de la trufa a través del uso del nariz electrónica.
El dott. Luca Branca, Funcionario de la Región de Campania, destaca que «gracias al Observatorio se ha activado una colaboración con las Universidades de Salerno y Nápoles para profundizar en el perfil aromático de nuestras trufas, definiendo las huellas específicas del Tuber Mesentericum y del Bianchetto de las bandas costeras».
Giuseppe La Rocca, Administrador Único de Congenius Software Engineering, afirma que el software consiste en un sistema informativo que conecta todo el territorio regional, sin excluir a los beneficiarios de las autorizaciones para la recolección de hongos y trufas y conectando oficinas centrales, regionales y provinciales con las Comunidades de Montaña.
El prof. Alessandro Genovese, profesor de Agraria de la Universidad de Nápoles «Federico II», interviene acerca del perfil aromático de las trufas: «La nariz electrónica es un instrumento que intenta emular el olfato humano. Es un método muy rápido en el primer cribado, para verificar si las trufas de Campania presentan características aromáticas diferentes. Para conocer, en cambio, cuáles son las moléculas que determinan las diferencias tanto desde el punto de vista cualitativo como cuantitativo, hemos aplicado una técnica mucho más compleja que es la de la cromatografía de gases».