Como es habitual, la fiesta SorrentoOrangeWeek presta especial atención a la alta pastelería y al uso de la naranja sorrentina en el arte blanco. Este año, para dirigir las dos citas formativas de la tercera edición del evento, ha sido llamado el pastelero de Barletta Antonio Daloiso, heredero de tres generaciones del arte de la repostería, quien se unió en 2014, a solo 25 años, a la prestigiosa Academia Maestros Pasteleros Italianos (AMPI), ostentando el récord del miembro más joven.
El Maestro Daloiso estará en Sorrento, en los laboratorios del Instituto Poliespecializado San Paolo, el jueves 7 de marzo. Para la ocasión, guiará a los jóvenes estudiantes de la especialidad "Servicios para la enogastronomía y la hostelería hotelera", en la realización de un pastel de horno inédito: Perfume de Sorrento.
Se trata de un pastel de naranja de Sorrento con caramelo salado de naranja, para el cual utilizará los frutos de los árboles públicos, recogidos por iniciativa de Penisolaverde en los Municipios de Sorrento, Massa Lubrense y Piano di Sorrento y las harinas de Mulino Caputo, patrocinador y soporte del evento.
Por la tarde, se dará espacio a los foodies y aficionados de la pastelería de la Península, que podrán participar en el taller coordinado por Daloiso, programado de 14.00 a 16.30. Quienes deseen participar en la clase de la tarde, podrán reservar, hasta agotar plazas, escribiendo a la dirección: info@dfcomunicazione.it. Para todas las actualizaciones relacionadas con el evento, es posible consultar la página de facebook SorrentoOrangeWeek.