Después del éxito del año pasado, a partir del próximo lunes, SorrentoOrangeWeek vuelve a proponer la iniciativa reservada para los estudiantes de las escuelas primarias y secundarias de primer grado de los municipios de Sorrento, Piano di Sorrento y Massa Lubrense. Se pide a los jóvenes estudiantes que elaboren recetas anti-desperdicio, realizadas con ingredientes recuperados y, en particular, con las naranjas de Sorrento (naranja rubia de Sorrento y naranja amarga).
Los únicos requisitos son la creatividad y el deseo de ponerse a prueba, utilizando aquellas partes de los ingredientes que normalmente se descartan o dándole nueva vida a las sobras en el refrigerador. El objetivo, además de ser lúdico, es sensibilizar a los más jóvenes sobre un tema de gran importancia y actualidad: cada año, en todo el mundo, se desperdicia aproximadamente un tercio de la comida producida.
En Italia, se habla de una pérdida anual de 8,65 millones de toneladas de alimentos o 146 kilos per cápita, con el 73% del desperdicio que ocurre en casa. A la luz de estos números, el objetivo europeo es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030, tanto en la venta minorista como por parte de los consumidores.
Penisolaverde, una compañía de servicios activa en la Península de Sorrento y promotora de SorrentoOrangeWeek, tiene como objetivo involucrar y sensibilizar a un amplio grupo de estudiantes, partiendo del resultado del año pasado, cuando se recibieron alrededor de 130 trabajos, un indicador de la gran atención que los más jóvenes prestan al tema del desperdicio de alimentos. Los detalles de cómo participar en el concurso serán comunicados a todas las escuelas involucradas en la iniciativa. Se pide a los estudiantes, que podrán formar grupos de trabajo e involucrar a los padres y familiares para los más pequeños, que elaboren una receta y documenten los pasos, en formato fotográfico o de video. Las 5 mejores recetas serán preparadas por los estudiantes de la dirección de Enogastronomía y Hospitalidad del Instituto Politécnico San Paolo de Sorrento y premiadas durante una ceremonia pública, programada para mayo.