Pizzeria Starita, icónico Grupo nacido en Materdei (Nápoles) en 1901, presenta una nueva carta de vinos naturales para maridar con las pizzas de la tradición y las contemporáneas, destacando la búsqueda del territorio y la calidad.
“Ha sido un trabajo iniciado hace un año - declara Giuseppe Starita, empresario y pizzero de todo el Grupo - Gracias a Claudia Troili, General Manager de Starita, que cuida y coordina las actividades en línea y fuera de línea para el desarrollo de la marca. Partimos del concepto de que los vinos naturales realzan las características del terroir de donde provienen. Nosotros queremos estar fuera de la DOC, no queremos homologarnos cayendo en la estandarización del gusto y perdiendo así personalidad. Starita ha elegido su propio camino siendo fiel a sí misma. Significativo es nuestro lema: No es Margherita, es Starita. Nuestra pizza margherita es de hecho un símbolo de la innovación en el gusto. A la receta tradicional le añadimos pecorino romano DOP en los ingredientes”.
Starita cree en el valor de la calidad “Ética” como clave para el desarrollo social de la restauración. La calidad y la elección de la “Mejor materia prima” siempre ha sido un punto de partida para todo el Grupo. Giuseppe Starita y su equipo han desarrollado para Nápoles una carta creada desde la visión personal de las mejores etiquetas dotadas de una mirada agrícola ética y contemporánea, comenzando por las excelencias campanas.
La colaboración con la famosa Cantina Giardino de Ariano Irpino y su vino Paski producido con uvas Coda di Volpe o con la selección de la Falanghina Cese, de la cantina Fosso degli Angeli, son un ejemplo. Y aún la elección de tener un viñedo histórico y característico como el partenopeo Asprinio, producido ejemplarmente por la cantina casertana Aia delle Monache.
En la carta también la presencia de otros territorios, fuera de Campania, como la cantina Crespaia, referencia del territorio Fanese al norte de las Marcas, con su vino Chiaraluce 2021, vino superior producido utilizando el 100% del vitigno autóctono Bianchello y finalmente la presencia de algunas referencias españolas importadas por la distribución de Forlì Gitana Wines con el vitigno español Verdejo y el vino La resistencia Activa.
El fundador de Gitana Wines Luca Cammarata, es socio de Starita para la selección de los vinos en los diferentes puntos de venta y en el extranjero y cree firmemente que: “El vino natural es un movimiento agrícola que protege todo el proceso de creación de un vino, desde los productos de síntesis química”.