Valentyna Smetanyuk, de 28 años, originaria de Ucrania y residente en Caserta desde hace 21 años, es la ganadora de la segunda edición de "Wincibum", la competencia para aspirantes a pasteleros que, después de un primer scouting en las redes sociales, compitieron en los laboratorios de pastelería de In Cibum, la Escuela de Alta Formación Gastronómica dirigida por Mariagiovanna Sansone y situada en Pontecagnano Faiano. En abril, se le abrirán las puertas de la escuela para asistir al curso de Pastelería, coordinado por la pastelera Carmen Vecchione.
"Este premio representa para mí un cambio de vida: soy ama de casa pero siempre he albergado en mi corazón el sueño de convertirme en pastelera. Cuando en las redes sociales vi el video que anunciaba la competencia, pensé que había llegado mi momento", dice Valentyna, feliz por el logro alcanzado, sin olvidar a su familia en la guerra: "Nadie debería experimentarla; las guerras son terribles para todos, de un lado y del otro". Sobre su victoria, añadió: "No pensé que ganaría, había muchos jóvenes compitiendo. Hoy he comprendido algo importante: en la vida nunca es demasiado tarde para empezar de nuevo".
Los segundos y terceros lugares fueron para la pugliese Sharon Paritaro de 21 años y el campano Alfio Lorenzo De Angelis de 24 años, respectivamente, quienes recibieron una beca que cubre el 50% del costo total del curso.
Un total de 30 participantes lograron ascender en las clasificaciones de la red publicando en sus perfiles sociales una video receta de un pastel indicando los ingredientes en la descripción y etiquetando a @incibum y los hashtags #wincibum2024 #iniziatuttodaqui. El pastel debía contener al menos uno de los siguientes ingredientes: fruta fresca de temporada y/o chocolate.
El lunes 15 de abril, los 30 semifinalistas, provenientes de Campania, Calabria, Lazio, Molise y Emilia Romagna, tuvieron una hora y treinta minutos para ensamblar y terminar el pastel hecho en la fase de inscripción y traer otro igual y ya listo para ser degustado por el jurado de expertos compuesto por Mariagiovanna Sansone, Marco Cefalo, chef residente de la Escuela, y los pasteleros Carmen Vecchione y Tommaso Foglia, juez de Bake Off Italia y Cake Star. Nueve fueron los finalistas seleccionados que, hoy martes 16 de abril, en tres horas, prepararon un postre en plato usando los ingredientes proporcionados por la escuela.
"Desde un punto de vista empresarial, el sector de la pastelería está despegando cada vez más", explica Mariagiovanna Sansone, directora de In Cibum. "Nos hemos dado cuenta, a lo largo de los años, de cómo el mercado ha impulsado un enfoque más empresarial teniendo en cuenta una atención creciente por parte de los consumidores en la calidad, la investigación y la selección de materias primas. Las aulas de In Cibum son un termómetro de cuánto los jóvenes, para su futuro, quieren invertir en este camino formativo".