XI Jornada Nacional contra el Desperdicio de Alimentos: Un Compromiso con el Planeta

En ocasión de la XI jornada nacional de prevención del desperdicio de alimentos celebrada el pasado 5 de febrero, se llevó a cabo el viernes, en las salas del palacio Lancellotti de Casalnuovo, el congreso #StopalDesperdicioAlimentario, promovido por el Rotary Club Acerra Casalnuovo Montano. La reducción de desperdicios en todos los niveles - desde el doméstico hasta el industrial - y acciones concretas para la recuperación y distribución de los excedentes, fueron los temas tratados por un panel de oradores de excelencia, entre ellos el prof. Giorgio Calabrese, presidente del Cnsa, el Comité Nacional para la Seguridad Alimentaria del ministerio de Salud. En particular, Calabrese enfatizó la relación entre el desperdicio de alimentos y una alimentación saludable, reafirmando la necesidad de adoptar comportamientos concretos para cambiar nuestro estilo de vida y combatir así el desperdicio de alimentos y su impacto en el planeta. Centrados en cambio en el papel de cada uno de nosotros en la lucha contra el desperdicio y en las acciones de contraste a implementar, las intervenciones de Salvatore Velotto, presidente del Otacl (orden de tecnólogos alimentarios Campania-Lazio), y de Maria Manuela Russo, vicepresidenta nacional del Orden de tecnólogos alimentarios. Y en la perspectiva de recuperación y reutilización de los excedentes se presentó también un folleto que contiene consejos y sobre todo recetas anti desperdicio creadas por dos excelencias del sector, el maestro pastelero Matteo Cutolo, campeón del mundo de pastelería y heladería 2017 Fipcg, y el chef estrellado Domenico Iavarone, ambos ayer en el congreso. Para concluir el evento, el prof. Ugo Oliviero, gobernador del Distrito Rotary 2101, con un enfoque en las consecuencias del desperdicio y en la necesidad de informar y enseñar que la comida tiene un valor y tiene un impacto en el ambiente y en nuestra salud. «Es inexplicable - las palabras del gobernador Oliviero - que la región que tiene uno de los ingresos económicos más bajos tenga la incidencia más alta de obesidad infantil, diabetes, hipercolesterolemia, vinculados sobre todo a un estilo de vida inadecuado. El Rotary apoya todos los proyectos destinados a mejorar los hábitos alimentarios incorrectos y - concluyó - la iniciativa presentada hoy es ciertamente entre las más incisivas y meritorias». Y justo hacer información es el objetivo principal del proyecto #stopalDesperdicioAlimentario, ideado por Antonio Di Donna, tecnólogo alimentario y socio del RC Acerra-Casalnuovo, que también este año, como ya sucedió en la edición pasada, prevé encuentros formativos en las escuelas del territorio, involucrando no solo a los estudiantes, sino también a las familias. «El tema del desperdicio alimentario - las palabras del presidente del RC Acerra-Casalnuovo Raffaele Gammella - se ha convertido en un problema cada vez más urgente para las comunidades locales y no solo, por lo que hay la necesidad de intervenir enfocándose precisamente en una correcta información que sea estímulo para comportamientos más responsables, partiendo de las pequeñas costumbres cotidianas. Nuestro objetivo - concluyó - es precisamente este, por eso la idea de empezar justo encontrando a estudiantes y familias». En el evento, representando a las instituciones, también intervinieron la honorable Loredana Raia, vicepresidenta del Consejo Regional de Campania, y los asesores del municipio de Casalnuovo di Napoli Katia Iorio, Anna Romano y Crescenzio Visone.