La municipalité a dédié la structure à Giancarlo Siani, journaliste du quotidien «Il Mattino» et Mehari est le nom du modèle de voiture Citroën sur lequel le jeune homme a été tué par la camorra le 23 septembre 1985.
«Une cuisine professionnelle pour nos jeunes a toujours été l'un de nos rêves - explique Maria Trapanese, présidente de l'association - et enfin, après plus de douze années d'activité et deux ans après la remise du bien confisqué, nous avons réalisé cet objectif. Pour nous, c'est une étape importante que nous devons au grand réseau de solidarité qui nous soutient et grâce à la grande sensibilité du chef Gennaro Esposito. La cuisine est une opportunité d'emploi pour nos jeunes. De cette façon, nous accueillerons des événements grâce à la présence de notre chef Michele Pelliccia. La cuisine est également un lieu d'apprentissage, c'est pourquoi nous lançons un appel aux chefs de la région pour dédier des heures de formation qui permettront à nos jeunes de s'améliorer. L'objectif à long terme est l'ouverture d'un bistrot qui permettra à Casa Mehari de devenir une structure pour des événements gérés et organisés par les jeunes de la Bottega et par les jeunes de l'entreprise sociale La Scheggia, notre partenaire. Le bistrot sera un point de référence pour le territoire et un lieu pour créer des relations sociales et de collaboration de travail».
La cuisine a été réalisée grâce au projet «Cooking a Revolution» financé par «Festa a Vico», l'événement dédié à la haute cuisine qui a vu la participation de chefs établis et de jeunes promesses avec l'objectif de collecter des fonds pour les projets solidaires. La traditionnelle fête gastronomique se déroule à Vico Equense et en 2023 a financé six projets, dont celui de l'association «La Bottega dei Semplici Pensieri». Le parrain de l'événement est le chef Gennaro Esposito qui mardi coupera le ruban à l'inauguration de la cuisine. Avec le chef deux étoiles Michelin participeront : le maire de Quarto Antonio Sabino, la psychologue Vittoria Vigo, et Elvira Carrabba, présidente de la Coopérative «La Quercia Rossa».
Le projet «Cooking a Revolution» a vu l'implication de divers partenaires, y compris la communauté «La Scheggia» de Giugliano in Campania qui accueille d'anciens toxicomanes et la coopérative «La Quercia Rossa» qui s'occupe de placer dans le monde du travail les jeunes handicapés.
L'association temporaire d'objectif qui gère l'immobilier est composée de l'association de bénévolat «La Bottega dei Semplici Pensieri» (chef de file de l'ats), la coopérative «La Quercia Rossa», l'association culturelle «Artemide» et l'association de promotion sociale «Dialogos».