Cassata Siciliana vs Delizia al Limone ? Plus qu'un affrontement, ce sera une rencontre.
Un rendez-vous réservé à 25 pâtissiers de la Péninsule de Sorrente qui souhaitent participer à la masterclass promue par "SorrentoGnocchiDay... rencontre la Sicile", premier événement de la troisième édition, qui met en avant des plats typiques et emblématiques des deux régions.
Pour participer, le mercredi 3 avril à partir de 14h15, il est nécessaire d'écrire à info@dfcomunicazione.it; les réservations seront acceptées jusqu'à épuisement des places disponibles.
Dans les salles du restaurant «Il Buco di Sorrento», Santi Palazzolo, maître pâtissier de Cinisi, dans la province de Palerme, également vice-président de l'«Académie des Maîtres Pâtissiers Italiens», expliquera la recette et les secrets de la Cassata Palermitaine, qui plonge ses racines dans la gastronomie arabe. Quant à lui, le jeune maître pâtissier napolitain Marco Infante de Casa Infante présentera sa version de la Delizia al Limone et son hommage à ce dessert exquisitement sorrentin.
La Delizia, fierté de la pâtisserie du sud, a été créée grâce au talent d'un Sorrentin : le pâtissier Carmine Marzuillo qui, en 1978, l'a présentée au congrès national de l'Association des cuisiniers, remportant la médaille d'or, décernée directement par le célèbre gastronome Luigi Carnacina et, depuis lors, ce délicieux gâteau éponge avec crème au citron a contribué à donner de l'éclat à notre gastronomie.
Le même jour, au dîner, le restaurant sorrentin «Gnocchi - Osteria di famiglia» proposera un menu ad hoc et présentera le plat qu'ils ont voulu dédier à l'événement : leur SorrentoGnocchiDay’s, soit une version assaisonnée avec de la morue, des tomates et des olives.