La Journée Nationale de Prévention du Gaspillage Alimentaire

À l'occasion de la XIe journée nationale de prévention du gaspillage alimentaire célébrée le dernier 5 février, s'est tenu vendredi, dans les salles du palais Lancellotti de Casalnuovo, le colloque #Stopaugaspillagealimentaire, promu par le Rotary Club Acerra Casalnuovo Montano. La réduction des gaspillages à tous les niveaux - de celui domestique à celui industriel - et des actions concrètes pour la récupération et la distribution des surplus, ont été les thèmes abordés par un parterre de conférenciers d'excellence, parmi lesquels le professeur Giorgio Calabrese, président du Cnsa, le Comité national pour la sécurité alimentaire du ministère de la Santé. En particulier, Calabrese a mis l'accent sur le rapport entre gaspillage alimentaire et alimentation saine, réaffirmant la nécessité d'adopter des comportements concrets pour modifier notre style de vie et combattre ainsi le gaspillage alimentaire et son impact sur la planète. Concentrés plutôt sur le rôle de chacun de nous dans la lutte contre le gaspillage et sur les actions de lutte à mettre en place, les interventions de Salvatore Velotto, président de l'Otacl (ordre des technologues alimentaires Campanie-Latium), et de Maria Manuela Russo, vice-présidente nationale de l'Ordre des technologues alimentaires. Et dans la perspective de la récupération et de la réutilisation des surplus, a été présenté aussi un opuscule contenant des conseils et surtout des recettes anti-gaspillage conçues par deux excellences du secteur, le maître pâtissier Matteo Cutolo, champion du monde de pâtisserie et de glacerie 2017 Fipcg, et le chef étoilé Domenico Iavarone, tous deux présents au colloque. Pour conclure l'événement, le professeur Ugo Oliviero, gouverneur du District Rotary 2101, avec un focus sur les conséquences du gaspillage et sur la nécessité de faire de l'information et d'enseigner que la nourriture a une valeur et a un impact sur l'environnement et sur notre santé. «Il est inexplicable - les mots du gouverneur Oliviero - que la région qui a l'un des plus bas revenus économiques ait la plus haute incidence d'obésité infantile, de diabète, d'hypercholestérolémie, liés surtout à un style de vie inadéquat. Le Rotary soutient tous les projets visant à améliorer les mauvaises habitudes alimentaires et - a-t-il conclu - l'initiative présentée aujourd'hui est certainement parmi les plus incisives et méritoires». Et justement faire de l'information est l'objectif principal du projet #stopaugaspillagealimentaire, conçu par Antonio Di Donna, technologue alimentaire et membre du RC Acerra-Casalnuovo, qui cette année encore, comme déjà arrivé dans l'édition précédente, prévoit des rencontres formatives dans les écoles du territoire, impliquant non seulement les étudiants, mais aussi les familles. «Le thème du gaspillage alimentaire - les mots du président du RC Acerra-Casalnuovo Raffaele Gammella - est devenu un problème de plus en plus pressant pour les communautés locales et pas seulement, d'où la nécessité d'intervenir en misant justement sur une information correcte qui soit de stimulus pour des comportements plus responsables, partant des petites habitudes quotidiennes. Notre objectif - a-t-il conclu - est justement cela, voilà pourquoi l'idée de partir justement en rencontrant étudiants et familles». À l'événement, en représentation des institutions, sont également intervenus l'honorable Loredana Raia, vice-présidente du Conseil régional de Campanie, et les assesseurs de la commune de Casalnuovo di Napoli Katia Iorio, Anna Romano et Crescenzio Visone.