Le Consortium de protection de la mozzarella de bufflonne de Campanie Dop mise sur l'exportation et multiplie les initiatives de promotion à l'étranger. De la France au Japon, la Bufflonne Campana se tourne de plus en plus vers les marchés étrangers, qui deviennent également centraux dans la stratégie de développement des activités du Consortium.
L'exportation du secteur vaut en effet plus de 300 millions d'euros et a dépassé pour la première fois 40% de la production totale.
La tournée internationale, qui emmènera la mozzarella Dop dans différents continents, commence dimanche prochain, le 25 février, à Paris, où s'ouvre le «Salon du Fromage» dans les locaux du «Paris Expo Porte de Versailles» jusqu'au 27 février.
La mozzarella de bufflonne de Campanie participera à l'exposition dans le cadre de la collective organisée par l'Agence pour la promotion à l'étranger et l'internationalisation des entreprises italiennes (Ice) dans le Hall 7.3, stand E037.
La France est le premier marché pour l'exportation de la Bufala Dop, absorbant environ un tiers du total. Les Français sont parmi les plus grands amateurs de fromage au monde : en 2021, ils ont consommé environ 29 kg de fromage par habitant, dont en moyenne 1,9 kg de mozzarella, un produit qui se classe troisième dans les préférences outre-Rhin selon le rapport 2023 de France Agrimer.
«Notre secteur arrive au rendez-vous parisien dans un scénario encore difficile», a déclaré le président du Consortium, Domenico Raimondo.
L'année 2023 s'est terminée avec une légère baisse de la production de mozzarella de bufflonne de Campanie Dop, qui s'est établie à 55.707 tonnes, enregistrant une baisse de 0,28 pour cent par rapport à 2022.
Des signes encourageants viennent cependant de l'exportation : selon le monitor Distretti di Intesa Sanpaolo, au troisième trimestre 2023, la mozzarella de bufflonne de Campanie a enregistré une hausse de +10 pour cent, tandis que la filière laitière-fromagère s'est arrêtée à +3 pour cent.
«Notre produit est de plus en plus apprécié sur les tables du monde entier et l'exportation représente un atout fondamental sur lequel le Consortium a décidé d'investir», explique le président Raimondo.
Les autres étapes de la mission internationale sont déjà programmées.
Du 5 au 8 mars, le Consortium participera au «Foodex» de Tokyo, le principal salon japonais et un événement commercial majeur pour toute la région Asie-Pacifique. Un certain nombre d'activités promotionnelles sont prévues pour le système des produits Dop, sous la direction de l'Union européenne.
Du 18 au 21 mars, le Consortium se rendra en Espagne, à l'exposition «Alimentaria» de Barcelone (Hall 3, niveau 0, stand 500), un événement biennal qui implique les principaux acteurs du secteur agroalimentaire international.
Le Consortium organisera également des initiatives en collaboration avec la Région de Campanie. L'Espagne est l'un des marchés les plus prometteurs et représente aujourd'hui 5% des exportations de Bufala Dop.
Du 7 au 10 mai, le Consortium revient en Italie pour participer au «Cibus» de Parme.