Valentyna Smetanyuk, âgée de 28 ans et originaire d'Ukraine, vit à Caserte depuis 21 ans, est la gagnante de la deuxième édition de «Wincibum», le concours pour aspirants pâtissiers qui, après une première sélection sur les réseaux sociaux, se sont affrontés dans les ateliers de pâtisserie d'In Cibum, l'École de Haute Formation Gastronomique dirigée par Mariagiovanna Sansone et située à Pontecagnano Faiano. Pour elle, en avril, les portes de l'école s'ouvriront pour participer au cours de Pâtisserie, coordonné par la chef pâtissière Carmen Vecchione.
«Ce prix représente pour moi un tournant : dans la vie je suis femme de ménage mais j'ai toujours gardé dans mon cœur le rêve de devenir pâtissière. Lorsque j'ai vu la vidéo annonçant le concours sur les réseaux sociaux, j'ai pensé que mon moment était arrivé ». Valentyna, heureuse du résultat atteint, n'oublie pas ses proches en guerre : « Personne ne devrait la vivre ; les guerres sont laides pour tout le monde, des deux côtés ». Concernant sa victoire, elle a ajouté : « Je ne pensais pas gagner, il y avait tant de jeunes en compétition. Aujourd'hui, j'ai compris une chose importante : dans la vie, il n'est jamais trop tard pour recommencer ».
Le deuxième et le troisième prix ont été remportés respectivement par la Pouilles Sharon Paritaro âgée de 21 ans et le Campanien Alfio Lorenzo De Angelis âgé de 24 ans : pour eux, une bourse couvrant 50% du coût total du cours.
Trente personnes ont réussi à gravir les échelons du classement en ligne en publiant sur leurs profils sociaux une vidéo recette d'un gâteau en indiquant les ingrédients dans la légende et en insérant le tag @incibum et les hashtags #wincibum2024 #toutcommenceici. Le gâteau devait contenir au moins l'un des ingrédients suivants : fruits frais de saison et/ou chocolat.
Le lundi 15 avril, les 30 demi-finalistes, venus de Campanie, de Calabre, du Latium, du Molise et d'Émilie-Romagne, ont eu une heure et trente minutes pour assembler et finir le gâteau réalisé lors de l'inscription et en apporter un autre, identique et déjà prêt, à soumettre à la dégustation du jury d'experts composé de Mariagiovanna Sansone, de Marco Cefalo, chef résident de l'École, et des chefs pâtissiers Carmen Vecchione et Tommaso Foglia, juge de Bake Off Italia et Cake Star. Neuf finalistes ont été sélectionnés qui, aujourd'hui mardi 16 avril, en trois heures, ont préparé un dessert à l'assiette en utilisant les ingrédients fournis par l'école.
« D'un point de vue entrepreneurial, le secteur de la pâtisserie prend de plus en plus son envol – explique Mariagiovanna Sansone, directrice d'In Cibum – Nous nous sommes rendus compte, au fil des ans, comment le marché a poussé vers une approche plus entrepreneuriale en tenant compte d'une attention croissante de la part des consommateurs sur la qualité, la recherche et la sélection des matières premières. Les salles de classe d'In Cibum sont un thermomètre sur combien les jeunes, pour leur avenir, veulent investir dans ce parcours éducatif ».