Le projet de restauration part de Naples, exploitant les possibilités de la blockchain et des crypto-monnaies pour se concentrer sur le bien-être, le partage et la transparence.
Le fast-food du futur ? Il pense au bien-être, il est participatif et transparent. Ce sont les trois principes avec lesquels Welly a été conçu, le nouveau modèle de restauration né à Naples qui se concentre sur la vente de poulet et de salades, en collaboration exclusive avec Shiba Inu, l'une des crypto-monnaies les plus importantes au monde. Le projet a été présenté en ville dans le sky lounge de Riserva Rooftop.
« Nous avons construit une communauté de 5 000 membres sur Discord, nous avons plus de 50 000 followers sur Twitter, et nous avons reçu plus de 400 demandes d'ouverture en franchise dans différents pays du monde », explique Paolo Bellucci, membre de l'équipe.
Pourquoi est-ce un nouveau projet ? Welly est basé sur un système typique des crypto-monnaies, appelé DAO. En substance : une organisation qui fonctionne grâce aux décisions des détenteurs (investisseurs) qui ont une influence directe sur des aspects cruciaux de la marque. Du design à l'identité de la marque, en passant par les décisions logistiques et stratégiques : « Nous voulons être le premier fast-food au monde à être si fortement guidé par notre communauté », poursuit Bellucci.
Blockchain et alimentation : une combinaison révolutionnaire, car Welly ne se contente pas de servir de la nourriture ; il sert de la transparence.
En introduisant une chaîne d'approvisionnement entièrement traçable sur la blockchain, il offre aux consommateurs des informations sur l'origine des produits. Le menu sera centré sur le poulet et ne manquera pas d'influences de la cuisine méditerranéenne, avec des alternatives saines, comme la croquette rôtie à la place de la classique frite. « Nous avons prévu un menu équilibré et non dispersif. Un menu plus restreint pour répondre au mieux à la demande de traçabilité des produits », souligne Bellucci.
L'équipe est composée d'une équipe aux compétences transversales : Gianmaria d'Aniello, Paolo Bellucci et Vincenzo Maietta pour le marketing et le web 3, et Stefano Guglielmini et Roberto Bianco, tous deux experts dans le domaine de la restauration, tandis qu'à la tête du secteur de l'innovation technologique, nous avons l'équipe « Katametron » dirigée par Francesco Capasso.
L'idée du fast-food est née suite au lancement d'une collection NFT réussie, qui a ensuite permis à l'équipe d'être remarquée par les responsables de Shiba Inu, qui ont ensuite décidé de soutenir le projet.
En attendant, Welly ouvrira le premier magasin Welly à Naples, qui sera immédiatement suivi par la première cuisine fantôme dédiée aux salades Welly, un produit destiné aux rayons des supermarchés et pas seulement, puis l'inauguration du premier franchisé prévu d'ici la fin de 2023. Et il offre différentes opportunités d'investissement, des cuisines fantômes, aux distributeurs automatiques, des points de vente à emporter aux franchises des magasins phares.