Giovane pizzaiolo dell'anno: chi è Domenico Menzella

Lunedì la finale nei locali di Sire alla Mostra d'Oltremare a Napoli

Domenico Menzella
Domenico Menzella
Venerdì 24 Novembre 2023, 08:00
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Il contest del Mattino, Nuova Generazione, è ormai agli sgoccioli: per la finale, prevista lunedì alle ore 9 nei locali di Sire alla Mostra d'Oltremare a Napoli, sono stati selezionati dalla giuria solo 10 ragazzi tra cui Domenico Menzella. 

Domenico Menzella si è raccontato al “Mattino”, rispondendo ad alcune domande.

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Chi è stato fondamentale per la sua formazione da pizzaiolo?
«Per la mia formazione da pizzaiolo ringrazio molto Luigi,un pizzaiolo di 37 anni che mi ha insegnato le basi di questo lavoro, partendo da pulizia, ordine..

cottura della pizza napoletana.. invece ringrazio Enzo e Nannu, per avermi aiutato a crescere a livello professionale dandomi consigli, facendomi fare un servizio da solo al banco per imparare. Si sono sempre fidati di me»

Quando ha impastato per la prima volta una pizza?
«Impastai per la prima volta, in totale autonomia nella sede in cui lavoro attualmente, mi è stato dato questo compito ed ho dato il 100% di me stesso per far sì che uscisse il prodotto alla perfezione»

Ci può svelare il suo sogno nel cassetto?
«Uno dei miei sogni nel cassetto legato a questo mestiere, sarà sicuramente quello di aprirmi qualcosa di mio e di farmi valere all’estero»

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