L'analisi ha incluso inizialmente donne tra i 50 ed i 70 anni sane e senza alcun caso di neoplasia della mammella: le volontarie hanno cercato di seguire una dieta con pochi grassi per 8 anni e mezzo.
I dati emersi dopo 20 anni dall' avvio della ricerca sono stati analizzati da ricercatori del Los Angeles Biomedical Research Institutè. Il risultato è stato sorprendente: le donne che erano riuscite ad attenersi ad una alimentazione fondamentalmente vegetariana e con limitati grassi hanno evidenziato il 20% in meno di probabilità di morire per tumore del seno. Nei casi in cui era stato loro diagnosticato il tumore. «È il primo esperimento di lungo raggio di questo tipo, ossia che non parte già da una diagnosi di cancro della mammella - ha detto l'autore dello studio , Rowan Chlebowski - ed ha dimostrato una riduzione nei rischi di morte basata sulla dieta precedente».