Alla base un impasto poroso e leggero, sopra un topping a base di ragù, polpettine e fior di fuscella. È così che si presenta la pizza lasagna di S.Qui.Sito, boutique gastronomica con forno e cucina di Sant’Anastasia, alle porte di Napoli, che in occasione del Carnevale 2022 veste a festa la sua pizza in pala. A fare la differenza sono gli ingredienti utilizzati per il topping che strizzano l’occhio alle classiche ricette della tradizione carnevalesca campana.
Per condire la pizza lasagna i maestri dell’arte bianca di S.qui.sito utilizzano solo materie prime di alta qualità: dal ragù napoletano, un sugo dalla consistenza densa e dal sapore deciso, sul quale vengono adagiate piccole polpettine fritte di manzo, abbondanti tocchetti di fior di latte e delicati sbuffi di fior di fuscella, produzioni di punta del caseificio di S.Qui.Sito. Ma non è tutto. Nel giorni che precedono il martedì grasso S.Qui.Sito propone anche la pizza al soffritto condita con la classica zuppa forte campana, una ricetta dal sapore antico a base di interiora di maiale, pomodoro e alloro caratterizzata da un gusto aromatico e particolarmente persistente.
Per chi preferisce i sapori più delicati invece c’è la pizza zucca e salsiccia farcita con una cremosa vellutata di zucca arricchita con generosi tocchetti di salsiccia tagliata a punta di coltello e una dadolata di mozzarella di bufala. A rendere speciale tutte le pizze in pala di S.Qui.Sito è la lenta lavorazione dell’impasto, realizzato con lievito madre e farine speciali che, dosate ad arte, permettono di ottenere un prodotto finale di alta qualità, caratterizzato da un cuore morbido e bene alveolato e da una superficie dorata e croccante.
S.Qui.Sito a Sant’Anastasia, a soli 6 km da Napoli, è dal 2013 la boutique gastronomica del gruppo Ciro Amodio, brand leader in Campania specializzato nella produzione di latticini dal 1825.