Si chiama «Invasioni Culinarie», è il lato ghiotto del calcio, un format di Sire Ricevimenti, realizzato presso l’Accademia Medeaterranea di Napoli, per rendere le partite in casa del Napoli ancora più avvincenti. In ogni puntata scopriremo come rivisitare un piatto tipico della squadra avversaria in chiave napoletana. Un modo per parlare di calcio, abbinando i valori dello sport ai piaceri della tavola. Tattica, strategia, fantasia: calcio e cucina hanno tante cose in comune e Sire Ricevimenti insegna a mischiare questi elementi per confezionare la ricetta vincente. Con un buon piatto davanti fare il tifo è ancora più avvincente.
ECCO LA MINESTRA LEGATA DI CAVOLFIORE, PROVOLA CAPRINA E SBRICIOLATA DI SALSICCIA
Ingredienti per 4 persone
• 1 kg di cavolfiore
• 220 gr di pasta mista
• 250 gr sbriciolata di salsiccia nera casertano
• 150 gr pomodorino del Piennolo
• 150 gr provola campana
• 50 gr parmigiano
• 200 gr olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Prezzemolo q.b.
Procedimento
Per preparare questa ricetta avrai bisogno di cavolfiore, sbriciolata di salsiccia, pomodorini del Piennolo, una provola, parmigiano, olio, aglio, un po' di prezzemolo e una confezione di pasta mista.
Taglia il cavolfiore a piccoli ciuffetti tienilo da parte. In una padella porta a temperatura l'olio e aggiungi l'agio precedentemente tritato. Quando sarà imbiondito aggiungi la salsiccia sbriciolata e soffriggi ancora per qualche minuti, poi unici il cavolfiore. Brasare il tutto aggiungendo i pomodorini e l'acqua calda, ultimare la cottura. Nel frattempo cuoci la pasta e quando sarà al dente aggiunti in padella e manteca il tutto con parmigiano, prezzemolo tritato e provola. Non ti resta che assaggiarlo.
Servire in tavola sabato 22 dicembre per Napoli-Spal.