A 2 anni le è stata diagnosticata la leucemia e da allora, insieme alla sua famiglia, ha iniziato una lunga battaglia fatta di terapia in ospedale. Per anni ha trascorso il Natale in reparto, ma finalmente queste feste le passetà a casa, aspettando come tutti gli altri bimbi Babbo Natale con la famiglia tra le mura domestiche. I genitori dal Regno Unito si trasferirono a Seattle, dopo che le cure sulla figlia non davano risultati, Negli Stati Uniti Erin è stata sottoposta ad una terapia genetica, nota come Chimaeric Antigen Receptor, grazie alla quale è guarita. Nel 2016 ha avuto una ricaduta, ma la sua voglia di vivere è stata più forte e grazie anche a un trapianto di midollo oggi è finalmente sana.
Erin può tornare a casa e a scuola, finalmente potrà essere una bambina come gli altri, come riporta anche la stampa locale.