Il campione del mondo della pizza classica 2018 è veneto

Il campione del mondo della pizza classica 2018 è veneto
Giovedì 12 Aprile 2018, 11:06
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È veneto il campione del mondo della pizza classica 2018: Stefano Miozzo, di Cerea (Verona), ha vinto il titolo al 27/o Campionato mondiale della pizza. Un'edizione da record, a Parma, con 773 concorrenti, oltre mille gare e 44 nazioni rappresentate. La gara della pizza classica ha avuto più di 400 partecipazioni in due giorni e Miozzo ('Al Borgo 1964') ha primeggiato con la 'Cortile dei nonnì: coste, radicchio tardivo, piccione, foie gras, sale maldon vanigliato, aceto balsamico, parmigiano, bottarga di gallina. È veneta, di Mirko Boniolo di Cavarzere (Venezia), anche la miglior pizza in teglia. Premiati anche Roberto Meloni di Cagliari, per la pizza in pala, e Vincenzo Palermo (Eataly Mosca) per la napoletana. Lo chef stellato Heinz Beck ha presieduto la giuria del trofeo 'I primi piatti in pizzerià, attribuito a Gennaro Vingiano dell'Acqùe Sale di Sorrento per 'Guancioti farciti con ricotta di bufala, coulis di datterini gialli e rossi, alici di cetara, croccante di agerola e caciottà.
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