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Uovo in camicia, ecco come ottenere la cottura perfetta: «Il trucco della pellicola trasparente»

Lunedì 28 Settembre 2020
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L'uovo in camicia è una di quelle ricette semplici che permette di realizzare un piatto sfizioso. A volte però la sua riuscita non è immediata. Il tuorlo deve rimanere semi liquido mentre l'albume di addensa e cuoce. Una nuvola soffice con un ripieno morbido che si scioglie. Questo è l'effetto finale che bisogna ricercare. Se avete provato la ricetta tradizionale ma il risultato non è stato quello sperato lo chef Eugenio Boer, suggerisce un metodo semplice che vi aiuterà a portare a buon fine la ricetta. Il segreto? Usate delle pellicola trasparente!

Crediti foto@Shutterstock, @Kikapress
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