Rotea il jigger tra le mani: è come una danza Saidi Tahtib delle dita, un ballo dandy col bastone anni '20. Fabiana Amato, la bartender alternativa del Ba-bar, nel...
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Proprio il bicchiere dei drink ha messo a freno la sua ribellione, quando dalla periferia di Licola è approdata a Napoli e ha trovato l'amore in una compagna che ora con lei condivide la stessa passione. Fabiana non ha studiato da bartender, sono stati i locali e gli errori ad insegnarle tutto e la notte ad ispirarle creazioni come il Monsieur a base di vermut rosso, bitter, sensazione di affumicatura in bocca cn whisky torbato e la versione femminile "Madame" con sentori al profumo di lampone. Fabiana è così: assaggia, risveglia i sensi e decide di sperimentare condividendo con gli avventori. Dopo l'alberghiero mai completato è scappata di casa alla ricerca di un lavoro che le conciliasse divertimento e guadagni, il compromesso è stato il bar.
Ricetta
Cocktail 31: Potpourri e neve
3 cl di vermut rosso
1,5 cl di liquore lamponi
2 cl di crema di cacao scura
0,75 cl di bitter
3 cl di gin
3 cl di albume d uovo
1,5 di liquore alla nocciola
pistilli di zafferano
Girare e versare Leggi l'articolo completo su
Il Mattino