NAPOLI - Conciliare il piacere del gusto e quello del benessere fisico si può. Lo stanno dimostrando chef, nutrizionisti e docenti in materia alimentare durante gli...
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«Le merende spezzafame per i bambini sono importanti - spiega Alberto Ritieni, professore universitario di chimica degli alimenti - Non è mai il dolce che fa male, bisogna fare attenzione all'ingredientistica». «Per il tortino alla mela ho usato un grasso insaturo come l'olio extra vergine di oliva piuttosto che il burro» aggiunge lo chef Giuseppe Daddio, mentre mostra a un pubblico attento la preparazione di un dolce facile da realizzare e da proporre ai propri figli. «Si può tranquillamente cucinare senza sale - spiega lo chef Mimmo Alba, mentre prepara lo sgombro - riuscendo a tirare fuori il gusto del salato dalla combinazione dei prodotti usati. È importante per un'alimentazione sana. così come è fondamentale non stressare il cibo con un'eccessiva cottura». Leggi l'articolo completo su
Il Mattino