La querelle tra Campania e Puglia che negli ultimi giorni ha tenuto banco, dopo la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine protetta per la mozzarella di Gioia...
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Insomma un vero e proprio omaggio con l'intento di valorizzare e difendere la mozzarella di bufala DOP della Campania. Tra i workshop in calendario, ci sono quelli curati dall'ONAF-Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio per migliorare la conoscenza della mozzarella di bufala campana dop e per scoprire tutti i prodotti caseari derivati dal latte di bufala.
"La nostra - ha precisato Rea - non è una posizione polemica: sosteniamo però la necessità di difendere ciò che è da sempre nostro patrimonio gastronomico e culturale. Da anni ci battiamo per questo e il Bufala Fest 2017 ancora una volta metterà in mostra il meglio delle realtà casearie campane ma anche i prodotti di alta qualità della filiera bufalina". E allora che festa di bufala sia. Leggi l'articolo completo su
Il Mattino