La Francia ha recentemente approvato un emendamento che vieta la vendita di prodotti di origine non animale che sono chiamati o etichettati con nomi tipici di...
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Questa legge vietarà di inserire ai prodotti nomi come “bistecca vegetale”, “salsiccia di soia” o “strisce aromatizzate al bacon”.
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C'è una crescente domanda di alternative di carne in tutto il mondo. Le previsioni di mercato suggeriscono che crescerà dell'8,4% tra il 2015 e il 2020.
I sostituti delle carni non sono solo popolari tra vegetariani e vegani. La maggior parte delle alternative di carne viene acquistata dai consumatori che cercano di ridurre l'assunzione di carne e di flexitarians.
Vi sono crescenti preoccupazioni per la salute, l'etica e la sostenibilità nell'agricoltura animale e quindi ogni previsione è ottimistica che la domanda di sostituti della carne crescerà.
È facile vedere come l'industria della carne potrebbe sentirsi minacciata: la sua quota di mercato si è ridotta drasticamente in questi anni.
In alcuni paesi, tra cui Germania, Paesi Bassi e Stati Uniti, l'industria della carne si è saputa reinventare. Ad esempio, alcuni importanti produttori di prodotti senza carne in Germania sono trasformatori di carne.
Grazie al loro potere di negoziazione combinato con i rivenditori e i grandi fondi disponibili, hanno un vantaggio elevato rispetto ai nuovi arrivati sul mercato.
In Nord America, alcuni dei più grandi produttori di carne del mondo stanno investendo in aziende senza carne, con l'obiettivo di stare al passo con i tempi che cambiano.
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L'emendamento francese traccia una logica coerente a una sentenza della Corte di giustizia europea nel giugno 2017. Questa sentenza ha vietato i nomi di prodotti lattiero-caseari per prodotti non caseari, come “yogurt di soia” o “formaggio vegano”.
Non c'è nessuna legislazione sulla carne in Europa e un commissario UE nel 2016 ha risposto a una domanda parlamentare che diceva che non era nemmeno prevista una tale legislazione.
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Il Mattino