Il 2018 porta con sé tante novità, soprattutto in cucina, con un avvicinamento di culture culinarie distanti mille miglia tra loro. Un esempio è il Lemon...
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Il nuovo piatto combina gamberi freschi, salmone e limone di Sorrento Igp: sia per la salsa che in zeste per completare il piatto. L'ovale sorrentino offre una dimensione nuova, più viva, a un piatto, il roll, che nasce su certezze e aspettative gustative note da sempre. Giappone e Sorrento si fondono in un unico piatto fatto di sapori autentici, profumi memorabili ed estetica minimalista. Non un azzardo ma uno studio e una piena conoscenza della cucina nipponica e degli ingredienti del territorio per un piatto decisamente fusion e glocal. Un'esplosione di mare e di territori che si uniscono attraverso la capacità creativa della buona cucina. Il Lemon roll è dunque un esperimento riuscito di contaminazione cultural-gastronomica. Leggi l'articolo completo su
Il Mattino