VICO EQUENSE - Tartare di maremmana e saltimbocca d'anatra. Sono alcuni dei piatti preparati dai tanti chef stellati in occasione di «Festa a Vico», la...
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«Sono della provincia di Grosseto e presento una Tartare di maremmana con parmigiano, aceto balsamico e zabaglione - spiega lo chef Domenico Pichini - Il procedimento è semplice, ciò che richiede più impegno è la preparazione dello zabaglione salato».
«Ho preparato un saltimbocca d'anatra alla Rossini - spiega lo chef Stefano Ciotti - poichè a Pesaro, città da cui provengo, si celebrano i 150 anni dalla morte di Gioachino Rossini». Leggi l'articolo completo su
Il Mattino