La pizza non è più un fenomeno solo campano. Lo dimostrano i dati del secondo rapporto del Cna (Confartigianto) alimentare, presentati stamattina nel corso di...
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«È un settore in continua crescita rispetto al 2018, quindi sono numeri confortanti - ha sottolineato Gabriele Rotini, responsabile nazionale Cna alimentare - La Campania continua ad essere la regione che ha un numero di esercizi maggiori». La regione campana è medaglia d’oro per numero di attività: oltre 17mila esercizi, uno per più di trecento abitanti, pari a 13,6% del totale.
I numeri dimostrano ampiamente che questo comparto è uno tra i più virtuosi dell’economia italiana. La produzione giornaliera, è di circa 8.000.000 di pizze al giorno per un totale di oltre 2 miliardi di pizze all’anno. I pizzaioli impiegati in queste attività sono circa 110mila, una cifra che arriva a 200mila nei fine settimana.
Il numero di attività che producono e vendono pizza in netta crescita nel Bel Paese (+ 1,1% rispetto al 2018). Aumentano sicuramente le attività che producono pizza per il cosiddetto “consumo veloce” come le pizzerie d’asporto (+1,9)%, le rosticcerie pizzerie (+1,6), le gastronomia - pizzeria (+2,6) bar pizzeria (+0,4%) e le panetterie (+4,5%).
E il successo e la partecipazione a TuttoPizza dimostrano il grande fermento che ruota attorno al mercato e al consumo della pizza. «Il salone si conferma una manifestazione di successo per il format, che coinvolge in maniera attiva e dinamica sia gli espositori che i visitatori – ha commentato Raffaele Biglietto, ideatore e organizzatore TuttoPizza - Un pubblico professionale costituito da ristoratori, pizzaioli, e tutti coloro che intendono partecipare alla fiera per confrontarsi, aggiornarsi e trovare spunti per rinnovare il proprio locale. Dopo il primo giorno abbiamo già registrato circa 9.000 mila visitatori, quindi crediamo di superare abbondantemente i 20 mila visitatori che ci auguravamo di avere». Leggi l'articolo completo su
Il Mattino