L'Associazione verace pizza napoletana (Avpn) compie 35 anni e per l'occasione chiama a raccolta i pizzaioli di tutto il mondo per le 'Olimpiadi della vera pizza...
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«La stessa Associazione, nata con appena venti soci, è cresciuta enormemente fino a diventare una rete che oggi raggruppa al suo interno oltre 760 pizzerie affiliate, più di 470 pizzaioli iscritti all'albo e ben sei scuole sparse per i cinque continenti, compresa quella che inaugureremo in Polonia a febbraio. E proprio per celebrare ulteriormente questo straordinario prodotto e i suoi protagonisti abbiamo deciso di organizzare una grande competizione olimpica, che siamo certi conferirà un ulteriore riconoscimento globale alle centinaia di pizzerie e pizzaioli che hanno contribuito a questi storici risultati in Italia e nel mondo», sottolinea. Dopo la presentazione capitolina, Avpn si prepara dunque a un vero e proprio tour de force olimpico che, in vista della convention internazionale, toccherà numerosi paesi extraeuropei, dagli Stati Uniti all'Australia, per selezionare i dream team di pizzaioli provenienti dalle diverse nazioni partecipanti. Ad aprire i 'gironì per le qualificazioni sarà il Brasile, in occasione della fiera Anufood Brazil (12-14 marzo), dove si sceglieranno i rappresentanti per il Sud America. Si prosegue poi in Germania per le candidature per l'Europa (Francoforte, 25-29 marzo) e poi ancora negli States per valutare i migliori maestri dell'East Coast e del Canada (15-19 aprile). Chiudono il tour le qualificazioni olimpiche per l'Oceania in Australia (Melbourne, 29 aprile-5 maggio), quelle per l'Asia in Giappone (Kyoto, 13-18 maggio) e quelle per la West Coast e il Messico, sempre negli Usa ma dal 3 al 7 giugno.
A contendersi le 'medagliè olimpiche a Napoli dall'8 al 10 luglio - sia singolarmente che per paesi - saranno non solo le pizzerie e i maestri pizzaioli affiliati Avpn sparsi per i cinque continenti, ma anche gli under 35 non affiliati (a loro sarà riservata una categoria speciale), che si sfideranno a suon di Margherite, Marinare o altre tipologie di pizze con ingredienti a propria scelta, purché in linea con le regole della gastronomia partenopea.
Il Mattino