Sono di Franco Pepe (Pepe in Grani) e Simone Padoan (I Tigli) le migliori pizze d'Italia. A decretarlo è la guida "Pizzerie d'Italia" di Gambero...
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I voti prendono in esame tre voci fondamentali: pizza (impasto, lievitazione, stagionalità dei topping, equilibrio dei condimenti), servizio (che include anche la proposta del beverage e la capacità del personale di sala di gestirla) e ambiente. La regione con il maggior numero di tre spicchi è la Campania (13), al secondo posto la Toscana (12), terzo posto per il Lazio con 8 che è, inoltre, regione leader per la pizza in teglia con ben 3 rotelle. Leggi l'articolo completo su
Il Mattino