Il trial
Il trial, è consistito nell'abbinare un gemello di ogni coppia a una dieta vegana o onnivora. Entrambe le diete erano salutari, ricche di verdure, legumi, frutta e cereali integrali e prive di zuccheri e amidi raffinati. La dieta vegana era completamente a base vegetale, senza carne o prodotti animali come uova o latte. La dieta onnivora includeva pollo, pesce, uova, formaggio, latticini e altri alimenti di origine animale. Gli autori hanno riscontrato il miglioramento più significativo nelle prime quattro settimane.