Sul web è boom di test per la diagnosi dell'intolleranza al lattosio. Una crescita che sembra alimentata dall'idea che latte, latticini e formaggi facciano male alla salute: come emerge da un'indagine condotta su 6000 persone dall'Osservatorio nutrizionale Grana Padano (Ogp), il 31% degli italiani non consuma nessun tipo di latte, il 77% non utilizza il latte intero, il 41% non utilizza latte parzialmente scremato. La ricerca ha rilevato anche che lo yogurt non è consumato dal 30% degli intervistati e che il 48% assume meno di 100 grammi di formaggio fresco o 50 grammi di formaggio stagionato alla settimana.
Ma eliminare completamente il lattosio dalla dieta, secondo gli esperti dell'Osservatorio, può essere dannoso, perché vengono eliminati nutrienti come calcio, zinco, fosforo, selenio, vitamina A, B12 e proteine ad alto valore biologico con i 9 aminoacidi essenziali.
«È in atto ormai da alcuni anni una campagna contro latte, latticini e formaggi non giustificata da evidenze scientifiche - spiega Michela Barichella, dell'Università degli Studi di Milano e membro del Comitato scientifico dell'Osservatorio - È sempre più frequente il ricorso, in sostituzione del latte, a bevande vegetali che non sono in grado di apportare sufficientemente i nutrienti contenuti nel latte».
Inoltre, continua, «molti ignorano che anche in caso di una vera e consistente intolleranza al lattosio si possono assumere formaggi stagionati che sono naturalmente privi di lattosio e contengono i nutrienti del latte». L'unico modo per verificare l'intolleranza al lattosio, concludono gli esperti, è sottoporsi all'Hydrogen Breath Test, eseguito in ambito ospedaliero.
Coldiretti, dai formaggi ai salumi un quarto della spesa torna anonima