Il contest del Mattino, Nuova Generazione, è ormai agli sgoccioli: per la finale, prevista lunedì alle ore 9 nei locali di Sire alla Mostra d'Oltremare a Napoli, sono stati selezionati dalla giuria solo 10 ragazzi tra cui Riccardo Toraldo.
Riccardo Toraldo si è raccontato al “Mattino”, rispondendo ad alcune domande.
Chi è stato fondamentale per la sua formazione da pizzaiolo?
«Per la mia formazione da pizzaiolo è stato fondamentale il mio primo e unico maestro Andrea Godi»
Quando ha impastato per la prima volta una pizza?
«La prima volta che ho impastato una pizza è stato 4 anni fa, proprio grazie ad Andrea Godi che mi ha fatto fare un impasto indiretto con orefermento biga»
Ci può svelare il suo sogno nel cassetto?
«Il mio sogno nel cassetto è aprire una azienda e fare quello che più mi piace.. La pizza!»